Caldo gallego en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

El Caldo de forma automática es una receta tradicional gallega que combina los ingredientes más sabrosos y nutritivos. Con tu Thermomix, podrás preparar esta deliciosa receta en menos de 30 minutos y disfrutar de un plato rico y reconfortante.

Además, el Caldo de forma automática tiene una textura suave y cremosa que te transportará directamente a Galicia.

Los imprescindibles del Caldo gallego

Para que tu Caldo de forma automática te transporte a las rías gallegas, vas a necesitar:

• Grelos o nabizas – El corazón verde de nuestro caldo. Escoge hojas frescas, que crujan al tacto y lávalas con cariño.
• Patatas – No unas cualquiera, busca patatas gallegas, esas que al cocerse se deshacen ligeramente aportando cuerpo y consistencia.
• Chorizo gallego – Encuentra un chorizo que al mirarlo ya sepa a Galicia, con ese color rojo del pimentón que promete sabor en cada bocado.
• Panceta – Un buen trozo de panceta es esencial. Que sea jugosa pero no excesivamente grasa para que su sabor se funda sin opacarlo.
• Alubias blancas – Si tienes prisa, las alubias en conserva son tus aliadas. Pero si el tiempo no apremia, remoja alubias secas y disfruta del proceso tradicional.
• Agua – El espejo donde se reflejarán todos estos sabores. Usa agua filtrada para que nada altere la pureza de tu caldo.

Antes de empezar a cocinar nuestro delicioso Caldo de forma automática , vamos a preparar los ingredientes para que todo esté listo para la elaboración.

Como siempre digo, la limpieza y el troceado de las verduras es un paso fundamental para sacar el máximo sabor a nuestros platos. En este caso, vamos a limpiar bien los grelos o nabizas y las patatas. Recuerda elegir patatas gallegas, ¡su textura hará que nuestro plato sea aún más cremoso!

Por otro lado, seleccionaremos el chorizo y la panceta más jugosa que encontremos. Yo siempre recuerdo mi infancia en Galicia cuando preparo este plato, así que me encanta escoger ingredientes de la máxima calidad.

¡Vamos a por la cocción de nuestro Caldo de forma automática ! Es el momento de que todos esos ingredientes sabrosos se unan y creen una auténtica delicia.

Lo primero que vamos a hacer es preparar un sofrito. ¡Sí, como lo oyes! Un sofrito en el Thermomix, ¿quién lo hubiera imaginado? Programa tu Thermomix a 120ºC, velocidad 1, durante 5 minutos. Mientras tanto, añade un poco de aceite de oliva y el ajo picado en el vaso.

Cuando termine el sofrito, añade el resto de ingredientes al vaso: los grelos o nabizas, las patatas, el chorizo, la panceta y las alubias blancas. ¡Ah! Y no te olvides del agua, que es el espejo donde se reflejarán todos esos sabores.

Programa el aparato a 100ºC, velocidad cuchara, durante 25 minutos. ¡Y listo! Preparado en la Thermomix, este plato te transportará directamente a las rías gallegas.

Recuerda, si quieres darle un toque más personal, puedes añadir un poco de pimentón dulce o incluso unas tiras de tocino. ¡Anímate a experimentar!